8 món ngon từ thịt heo đen Tây Nguyên khiến người ăn “mê mẩn”

Thịt heo đen Tây Nguyên là một loại thịt đặc biệt với hương vị thơm ngon và rất giàu dinh dưỡng. Vậy thịt heo đen chế biến như thế nào? Và thịt heo đen làm món gì ngon? Sau đây, hãy cùng Onmart tìm hiểu các công thức nấu thịt heo đen Tây Nguyên ngon tuyệt vời ngay tại nhà nhé!

Cách chọn thịt heo đen Tây Nguyên ngon

So với các loại thịt heo thông thường, thịt heo đen Tây Nguyên có giá thành cao hơn nhưng lại rất hiếm. Do đó, xảy ra nhiều tình trạng “thịt lợn đen giả”. Vậy nên người dùng cần phải biết cách chọn thịt heo đen đúng và ngon để tránh “tiền mất tật mang”.

Cách chọn mua heo đen nguyên con

• Mõm heo ngắn, khỏe, cứng để đào đất (khác với lợn nhà vì lợn đen Tây Nguyên tự tìm thức ăn).
• Bụng heo đen Tây Nguyên tròn xệ, chân cao, nếu lợn nuôi lâu còn có cặp nanh hàm dưới rất dài
• Tai bé hơn lợn nuôi, các lỗ chân lông khá sát, hốc mắt to.
• Chân thon so với khửu gối, đầu móng guốc nhọn và thon.

Chọn thịt heo đen Tây Nguyên làm sẵn

• Các lỗ chân lông trên da khá sát nhau, mỗi chân lông luôn có ba chân lông mọc chụm một lỗ.
• Lớp lông rất ngắn, lông trên da lợn đen có màu sắc xám đen nhạt (Không có màu hồng như lợn nuôi).
• Da lợn đen Tây Nguyên hơi sần sùi, thô ráp và không bóng, trơn láng như da của lợn nhà nuôi hoặc lợn lai.
• Bì dày nhưng giòn, không nhão, lớp mỡ ít hoặc hầu như không có.
• Lớp thịt nạc gần như dính liền vào với da và có màu đỏ sậm.

Ngoài heo đen Tây Nguyên, bạn có thể tham khảo thịt heo Hương – Đây là một giống heo quý hiếm, thịt có vị thơm béo hấp dẫn và rất giàu dinh dưỡng.

Thịt heo đen Tây Nguyên làm món gì ngon?

Thịt heo đen Tây Nguyên được sử dụng phổ biến trong các nhà hàng sang trọng với những món ăn cực kỳ hấp dẫn. Vậy tại nhà, bạn có thể làm món gì với thịt heo đen? Tham khảo ngay, 8 công thức món ăn ngon từ thịt heo đen Tây Nguyên của Onmart sau đây!

#1. Heo đen nướng muối ớt

Thịt heo đen Tây Nguyên nướng muối ớt là món ăn đơn giản mà bất kỳ ai cũng có thể dễ dàng thực hiện được. Món ăn này là sự hòa quyệt giữ vị ngọt thơm của thịt heo đen cùng với vị cay the the của ớt sừng, tạo nên một hương vị tuyệt vời khiến người ăn khó cưỡng lại được.

Nguyên liệu

• Thịt heo đen Tây Nguyên
• Ớt sừng
• Tỏi, sả, hành tím.
• Rau thơm, xà lách
• Gia vị: Muối, đường, hạt tiêu,mì chính, nước mắm.

Cách làm thịt heo đen nướng muối ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo đen Tây Nguyên rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn. Nếu làm thịt heo xiên nướng thì có thể thái thành miếng vuông tầm 1 – 2cm.
• Ớt sừng rửa sạch thái lát; sả, hành tím, tỏi lột vỏ, rửa sạch rồi băm nguyễn.

Bước 2 Ướp thịt

Cho 4 thìa muối, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường cùng  với tỏi, hành tím, sả và ớt sừng vào bát thịt đã thái. Sau đó, ướt thịt trong khoảng 1 tiếng cho ngấm đều gia vị.

Bước 3 Nướng thịt

Trước khi nướng phết dầu ăn lên cả 2 mặt thịt để không bị chát. Sau đó, cho thịt lợn đen lên vỉ nướng, nướng đều tây và lật thịt liên tục trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ 250 độ C.

Khi thấy thịt xém nhẹ thì tức là thịt đã chín vì thịt heo đen rất ít mỡ nên nếu nướng quá kỹ sẽ khiến thịt không còn mềm.

Bước 4 Thưởng thức thịt heo đen Tây Nguyên

Khi nướng thịt heo xong, bày ra dĩa để thưởng thức. Có thể ăn cùng với muối chanh ớt và rau sống.

#2. Thịt lợn đen xào xả ớt

Thịt heo đen xào xả ớt có thơm ngọt, thịt mềm hòa quyện cùng mùi thơm cay nồng của ớt và sả tạo nên một hương vị rất riêng. Món ăn này rất được ưa chuộng và thường xuất hiện trong các buổi đám, tiệc.

Nguyên liệu nấu thịt lợn xào xả ớt

• 400gr thịt heo đen Tây Nguyên
• 2 quả ớt sừng
• 4 cây sả
• Hành, tỏi
• Gia vị: bột nêm, đường, mì chính, dầu ăn, dầu hào, sa tế,…

Các bước làm thịt heo đen xào xả ớt

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo đen Tây Nguyên mua về cạo sạch lông, rửa với nước sạch. Sau đó, thái miếng nhỏ vừa ăn, bạn nên để lại bì lợn vì phần này của lợn đen rất giòn và ngon.
• Ớt sừng rửa sạch thái miếng quân cờ; sả thái thành lát; hành băm nhỏ.

Bước 2 Ướp thịt heo đen

Cho ½ hành băm, 1 thìa bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa dầu hào vào bát đựng thịt lợn. Và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3 Xào thịt

• Cho phần hành, tỏi còn lại vào chảo dầu để phi thơm.
• Đổ thịt đã ướp vào chảo xào đến khi thịt có màu vàng đẹp mắt.
• Tiếp tục, cho ớt sừng vào xào, đảo tay nhanh liên tục.
• Cuối cùng, cho 1 thìa sa tế vào đảo đều.

Bước 4 Bày ra đĩa và thưởng thức ngay món thịt lợn đen xào xả ớt thơm ngon.

#3. Thịt heo đen Tây Nguyên nướng ngũ vị

Thịt heo đen nướng thơm thơm dai dai quyện cùng vị ngọt, thơm béo của mật ong tạo nên một món ăn ngon hảo hạng. Món thịt heo đen nướng ngũ vị phù hợp cho những bữa tiệc ngoài trời hay những bữa tiếp đãi khách quan trọng.

Nguyên liệu làm thịt lợn đen nướng ngũ vị

• 500gr thịt ba chỉ của heo đen Tây Nguyên
• 50ml rượu vang đỏ
• Mật ong
• Vừng trắng, hành củ, tỏi, sả
• Các gia vị khác

Công thức món thịt lợn đen Tây Nguyên nướng ngũ vị

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn đen rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Hành, tỏi, sả rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2 Ướp thịt

Cho 2 thìa mật ong, rượu vang cùng với hành, tỏi sả, bột nêm, tiêu, mắm, mì chính, vừng trắng vào tô thịt đã thái. Và ướp trong khoảng 30 – 40 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3 Nướng thịt

• Xếp thịt vào vỉ nướng và cho lên bếp nướng để nướng.
• Lật vỉ thường xuyên để thịt không bị cháy.
• Nướng thịt đến khi chín vàng cả 2 mặt là được.

Bước 4 Cho thịt ra dĩa, trình bày đẹp mắt và thường thức.

#4. Thịt heo đen nấu giả cầy

Thịt heo đen Tây Nguyên nấu giả cầy tuy chế biến hơi cầu kỳ nhưng hương vị lại rất thơm ngon và độc đáo. Vị ngọt của thịt lợn đen hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên một món ăn khiến bạn say đắm.

Nguyên liệu nấu giả cầy thịt lợn đen

• 300gr thịt heo đen (Thịt ba rọi hoặc chân giò)
• 100gr đậu tương
• 1 miếng chao đỏ
• 130ml nước cốt dừa
• 1 chén nước dừa
• 100gr sả cây, hành tím
• 50gr củ niềng
• 20gr đường
• 1 ổ bánh mì lớn

Cách nấu giả cầy thịt heo đen Tây Nguyên

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt ba chỉ hoặc chân giò thui trên bếp lửa hoặc lò vi sóng cho vàng bì. Sau đó, thái thành từng miếng vuông khoảng 2cm (thái cả nạc, mỡ và bì).
• Đậu tương xay nhỏ.
• Củ niềng cạo vỏ, rửa sạch rồi đem xay nguyễn.
• Hành tím, sả rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2 Nấu giả cầy

• Cho hỗn hợp đậu tương xay, hành tím, sả, niềng, đường vào nồi dầu nóng và xào lên cho thơm.
• Sau đó, cho nước dừa và nước dùng (nước hầm xương heo trước đó) vào nồi.
• Đổ thịt heo vào hầm khoảng 40 phút thì cho nước cốt dừa vào. 
• Đun sôi trở lại là hoàn thành.

Bước 3 Thưởng thức

Món ăn heo đen nấu giả cầy có thể ăn cùng với bánh mì dùng trong các bữa cơm gia đình hoặc làm món chính trong các bữa tiệc.

#5. Thịt lợn đen Tây Nguyên hấp gừng

Món ăn này vô cùng dễ thực hiện mà vẫn giữ trọn được hương vị nguyên bản của thịt heo đen Tây Nguyên. Món thịt heo hấp gừng là sự kết hợp của vị ngọt thịt, giòn da cùng mùi thơm của gừng tạo nên hương vị vô cùng ngon và độc đáo.

Nguyên liệu làm thịt heo đen hấp gừng

• 500gr thịt heo đen Tây Nguyên
• Gừng, sả
• Hành lá
• Gia vị

Các bước làm thịt heo đen Tây Nguyên hấp gừng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo đen chọn loại tươi ngon, rửa sạch và cắt thành từng miếng dày.
• Gừng cạo vỏ, rửa sạch thái thành từng sợi mỏng; hành lá cắt khúc.

Bước 2 Ướp thịt

Nêm 1 ít bột nêm, mì chính, nước mắm, dầu hào, tiêu vào thịt heo đã thái lát. Và ướp trong khoảng 20 phút cho thịt ngấm đều.

Bước 3 Hấp thịt heo đen

• Xếp một lớp gừng và sả lên vỉ hấp.
• Cho tiếp thịt lợn đã ướp vào.
• Rồi cho phần gừng và sả còn lại lên trên.
• Lớp cuối cùng là phần hành lá cắt khúc.
• Đem hấp trong khoảng 30 – 40 phút là hoàn thành.

Bước 4 Thưởng thức thịt lợn đen hấp gừng sả

Bày thịt heo đen đã chín ra dĩa, có thể chấm cùng nước tương hoặc nước mắm chua cay. Nhưng ngon nhất là chấm cùng muối ớt xanh, sẽ giúp món ăn trở nên đậm đà hơn.

#6. Thịt heo đen xào sa tế thơm ngon

Thịt heo đen Tây Nguyên xào sa tế có hương vị thơm ngon, là sự kết hợp hoàn hảo của thịt heo mềm, dẻo cùng mùi thơm nồng của ớt sả và vị cay nhẹ của sa tế.

Nguyên liệu nấu món heo đen xào sa tế

• 500gr thịt heo đen Tây Nguyên
• 100ml nước dừa
• 1 lọ sa tế
• 3 cây sả cây
• 1 quả ớt sừng
• 1 củ tỏi
• Gia vị: Nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu hào

Công thức nấu heo đen Tây Nguyên xào sa tế

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo đen mua về cạo sạch lông, rửa sạch. Rồi cắt thành từng khúc vừa ăn.
• Sả, ớt sừng, tỏi rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Bước 2 Ướp thịt

Cho  ½ thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, ½ thìa bột ngọt, ⅓ thìa hạt nêm và 1 thìa sa tế tôm cùng sả, tỏi, ớt đã băm nhuyễn vào thịt heo. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Bước 3 Xào thịt

• Cho sả, ớt và tỏi băm vào chảo dầu và phi vàng, thơm.
• Sau đó, cho phần thịt đã ướp vào xào đến khi săn lại.
• Cho nước dừa vào và đậy nắp hầm với lửa nhỏ trong khoảng 40 phút.
• Cuối cùng, mở nắp nồi, đảo đều thịt heo đen và tắt bếp.

Bước 4 Thưởng thức

Món thịt lợn đen xào sa tế có thể ăn cùng với cơm trắng sẽ rất đưa cơm, hoặc làm mồi nhậu cùng bia cũng rất tuyệt.

#7. Món thịt lợn đen tái chanh

Thịt heo đen tái vừa giòn vừa bùi, cộng với mùi hương của nước cốt chanh, tỏi, ớt và mè trắng sẽ tạo nên hương vị không thể nào quên.

Nguyên liệu làm món thịt heo đen tái chanh

• 500gr thịt lợn đen (thịt vai hoặc thịt đùi)
• 50gr gừng
• 50gr sả
• 20gr mè trắng
• 3 quả chanh
• 3 củ tỏi
• 3 quả ớt hiểm
• Gia vị: Muối tinh, nước mắm, đường

Cách chế biến thịt heo đen tái chanh ngon

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng, rồi rửa tiếp với nước sạch và để ráo.
• Chanh vắt lấy nước cốt; tỏi, ớt hiểm rửa sạch rồi băm nhuyễn; gừng và sả đập dập.

Bước 2 Luộc và thái thịt

• Cho gừng và sả đập dập cùng 500ml nước đun sôi. Rồi cho thịt lợn vào luộc khoảng 2 – 3 phút.
• Sau khi thịt chín sơ bề mặt thì vớt ra và để nguội.
• Dùng dao thái thịt thành lát mỏng vừa ăn.

Bước 3 Trộn thịt lợn với các nguyên liệu

• Trộn thịt heo đen đã thái mỏng cùng với tỏi, ớt băm nhuyễn cho đều.
• Cho vào thêm 2 thìa đường, 1 thìa muối, 1 thìa canh mè trắng và trộn lên cho thấm gia vị.
• Cuối cùng, cho nước cốt chanh vào hỗn hợp và trộn đều.

Bước 4 Thưởng thức món thịt heo đen tái chanh

Cho món thịt heo đen tái chanh ra dĩa và thưởng thức. Có thể ăn kèm với chuối xanh thái lát, chấm với mắm nêm. Vậy là xong món thịt lợn đen tái chanh ngon tuyệt!

#8. Thịt lợn đen nướng ống tre

Món thịt lợn đen nướng ống tre là một món ăn truyền thống của người dân huyện Than Uyên, tỉnh Lai Châu. Nếu bạn muốn thưởng thức thịt heo đen theo cách độc đáo và mới lạ thì hãy bắt tay vào làm món này ngay!

Nguyên liệu làm món thịt heo đen nướng ống tre

• 600gr thịt heo đen Tây Nguyên
• 1 quả ớt, 1 củ tỏi, 1 củ hành khô
• Rau mùi, rau húng lủi, hành lá
• Hạt mắc khén
• Gia vị: muối
• Ống tre non 

Các bước chế biến heo đen Tây Nguyên nướng ống tre

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo đen rửa sạch, sau đó thái mỏng khoảng 0.5cm.
• Hạt mắc khén đập dập; hành tỏi ớt rửa sạch băm nhỏ.

Bước 2 Ướp và nhồi thịt vào ống tre

• Cho muối, đường, mắc khén, hành tỏi ớt, rau thơm vào thịt heo đen Tây Nguyên đã thái mỏng. Ướp trong khoảng 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
• Tiếp theo, nhồi thịt heo đã ướp vào ống tre non. Sau đó, dùng là chuối tươi nút ông tre lại cho kín.

Bước 3 Nướng ống tre đã nhồi thịt

• Đặt ống tre đã nhồi thịt lên bếp than củi để nướng. Khi nướng, đặt miệng ống tre vểnh lên phía trên.
• Nướng đến khi nào mỡ heo chảy ra nhiều và ống tre chuyển sang màu nâu đen thì đã hoàn thành.

Bước 4 Thưởng thức

Tách ống tre ra làm đôi để lấy thịt heo ra. Và thưởng thức khi còn nóng để hương vị thơm ngon hơn.

Mua thịt heo đen Tây Nguyên ở đâu?

Thịt heo đen Tây Nguyên có hương vị thơm ngon, ít mỡ và giàu dinh dưỡng tốt cho sức khỏe nên rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, giống heo này chậm lớn, khả năng sinh sản thấp và nuôi thả rông nên rất hiếm. Do đó, để mua thịt heo đen Tây Nguyên bạn cần chọn địa chỉ uy tín để tránh “tiền mất tật mang”.

Bạn có thể đặt mua thịt heo đen Tây Nguyên trực tiếp tại website www.onmart.vn hoặc liên hệ Onmart qua hotline để được hỗ trợ.

Trên đây là những thông tin chia sẻ của Onmart về các món ngon từ thịt heo đen Tây Nguyên. Hy vọng những thông tin trên hữu ích cho Quý bạn đọc. Cuối cùng, chúc bạn có những món ăn ngon cùng với gia đình và bạn nè!