Tin tức mỗi ngày
Lợn Hương (Heo Hương) – Giống heo quý, chất lượng thịt thơm ngon
Lợn hương là một giống heo quý hiếm, rất được ưa chuộng trên thị trường bởi hương vị thơm ngon khiến người ăn nhớ mãi không quên. Vậy, thịt lợn hương có thì khác biệt so với những loại thịt heo thông thường? Để trả lời câu hỏi này, hãy cùng Onmart tìm hiểu thêm thông tin về lợn hương qua bài viết sau!
Lợn hương hay heo hương là gì?
Nguồn gốc
Lợn hương hay còn gọi là heo hương, thuộc họ Sllidae, chủng Sus, loài Sus domesticus và bộ guốc chẵn Artiodactyla. Giống lợn hương có nguồn gốc từ Trung Quốc, sau đó được du nhập và nuôi phổ biến ở các tỉnh biên giới Việt Nam – Trung Quốc.
Đây là một giống có nguồn gen thuộc loại quý hiếm và được bảo tồn ở Việt Nam vào năm 2008. Với hương vị thơm ngon, độc đáo rất được ưa chuộng nên hiện nay lợn hương đang được nhân giống rộng rãi và chăn nuôi ở một số tỉnh như Cao Bằng, Sơn La, Gia Lai, Đắk Lắk, Lâm Đồng,…
Đặc điểm heo hương
- Màu sắc: lợn hương có lông, da màu trắng, phần mông có màu đen và vị trí tiếp giáp giữa vòng lông trắng và đen có vệt đen mờ (màu da).
- Ngoại hình: gần giống với lợn Móng Cái với đầu to vừa phải, tai nhỏ và dựng, mặt phẳng, mõm dài, thân ngắn tròn, bụng thon gọn, lưng tương đối thẳng, không võng, lông dài và đuôi nhỏ.
- Khả năng kháng bệnh: là giống lợn hoang dã nên lợn hương có sức đề kháng cao, ít mắc bệnh, dễ nuôi và cũng không kén thức ăn.
- Khả năng sinh sản: thấp hơn so với những giống lợn nội địa của Việt Nam. Lợn hương đẻ lứa đầu khi đủ 11 – 12 tháng tuổi và mỗi lứa cho khoảng 8 con, tỷ lệ sống khoảng 93%.
- Khả năng tăng trưởng: heo hương phát triển chậm hơn so với các giống lợn khác, để tăng trọng 1kg cần tốn 4.37kg thức ăn. Và lợn hương trưởng thành có khối lượng thấp, lúc 8 tháng tuổi đạt khoảng 35 – 40kg/con.
>>>> Xem thêm: Cách phân biệt thịt heo sạch và thịt heo bẩn
Quy trình chăn nuôi và thức ăn của lợn hương
Tại Onmart, lợn hương được nuôi theo cách chăn thả bán tự nhiên với không gian sống rộng như ngoài vườn, trên đồi,… Để tạo điều kiện thuận lợi cho lợn vận động, tự tìm kiếm thức ăn. Do đó, thịt lợn hương của Onmart có chất lượng tốt, săn chắc và ít mỡ.
Để đạt chất lượng tốt, thịt heo hương của Onmart được nuôi dưỡng theo quy trình nghiêm ngặt với tiêu chuẩn 5 không:
- Không thuốc kháng sinh.
- Không chất tạo nạc.
- Không có hooc mon.
- Không chứa kim loại.
- Không nhiễm khuẩn.
Thức ăn của heo hương cũng tương đối đặc biệt, có nguồn gốc hoàn toàn từ thiên nhiên như cây, rau, ngô, khoai… Bên cạnh đó, Onmart còn bổ sung thêm các loại lá dược liệu để thịt heo hương thêm thương ngon và giàu dinh dưỡng.
Ngoài ra, sản phẩm thịt heo hương của trang trại Onmart được sản xuất theo quy trình khép kín từ việc chọn con giống, thức ăn, chăn nuôi, giết mổ và phân phối. Trang trại chăn nuôi đảm bảo các điều kiện về vệ sinh. Đồng thời, quá trình chế biến thịt heo cũng đạt chuẩn Vệ sinh an toàn thực phẩm.
THỊT HEO HƯƠNG ONMART THƠM NGON, SẠCH & AN TOÀN
Hương vị của thịt lợn hương
Sở dĩ có tên gọi là heo hương vì loại thịt heo này có mùi thơm nhẹ tự nhiên như mùi lá nếp khiến người ăn bị cuốn hút ngay lần thử đầu tiên.
Bên cạnh đó, thịt heo hương có hương vị thơm béo hấp dẫn, thịt nhiều vân thớ, béo mượt và giàu dinh dưỡng nên không thua kém so với các dòng thịt cao cấp nhập khẩu.
So với các loại thịt thông thường, thịt lợn hương có chất lượng tốt hơn bởi không chỉ hương thơm và còn hương vị mềm, ngọt, béo, giòn hòa quyện với nhau tạo nên một hương vị rất riêng. Đặc biệt, ăn thịt mỡ không ngấy.
Đây là một loại thực phẩm cao cấp được nhiều người dùng ưa chuộng và được những người sành ăn ví như thịt cầy hương.
Các món ăn ngon từ thịt lợn hương
Vậy thịt lợn hương làm món gì ngon mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc biệt? Bạn có thể tham khảo một số công thức chế biến lợn hương của Onmart sau đây:
Thịt heo hương xào lăn thơm ngon nức mũi
Thịt heo hương xào lăn có hương vị thơm ngon, giòn của thịt hòa quyện cùng vị béo của nước dừa tạo nên một món ăn tuyệt vời cho bữa cơm gia đình bạn.
Nguyên liệu
- 400g thịt lợn hương
- 50gr nấm mèo
- 100ml nước dừa
- Hành tây, hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: mắm, dầu ăn, dầu mè, dầu màu điều, đường, muối, bột cà ri, ngũ vị hương
Công thức nấu thịt lợn hương xào lăn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo hương rửa sạch, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Nấm mèo rửa sạch cắt nhỏ; hành tây, ngò rí, hành tím, tỏi, hành lá rửa sạch và cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn.
Bước 2 Ướp thịt
Cho vào thịt heo hương 1 thìa hành tím, ½ thìa muối, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa dầu màu điều, 1 thìa bột cà ri, 1 thìa ngũ vị hương và 1 thìa dầu mè. Sau đó, ướp trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt heo hương ngấm đều gia vị.
Bước 3 Xào thịt heo hương
- Cho vào chảo nóng 20ml dầu ăn và cho tỏi vào phi vàng đều.
- Sau đó, cho thịt heo hương đã ướp vào và xào với lửa to trong khoảng 30 giây.
- Tiếp đó, đổ vào chảo 100ml nước dừa và vặn nhỏ lửa xào trong 5 phút.
- Khi thịt heo có mùi thơm thì có thiếp hành tây, nấm mèo, hành tím, hành lá, ngò rí vào và xào thêm 3 phút nữa.
Bước 4 Thưởng thức
Món thịt heo hương xào lăn có thể ăn kèm với cơm, bún hay bánh mì đều ngon. Hoặc bạn cũng là thể dùng làm mồi nhậu.
Thịt lợn hương xào sả ớt ngon, đơn giản
Món thịt lợn hương xào sả ớt là một món ăn rất được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, ngọt của thịt lợn hòa quyện cùng hương thơm cay nồng của sả ớt.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500gr thịt lợn hương (Chọn thịt mông hoặc chân để thịt dai hơn)
- 400gr ớt ngọt
- 3 thìa dầu hào
- 1 thìa sa tế
- 4 tép sả, 1 củ tỏi, 1 củ hành tím, 2 củ hành tây
- Gia vị: hạt nêm
Cách làm thịt lợn hương xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt lợn hương cạo sạch lông, rửa lại với nước và thái thành từng miếng mỏng vừa ăn khoảng 0.5cm,
- Sả, hành, tỏi rửa sạch và băm nhuyễn; ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt và thái hình quân cờ; hành tây bóc vỏ, đem cắt múi cau.
Bước 2 Ướp thịt heo hương
Cho 2/3 sả tỏi hành tím cùng dầu hào và 2 thìa hạt nêm vào thịt lợn hương. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3 Xào thịt
- Cho phần hành, tỏi sả còn lại vào chảo dầu phi thơm với lửa nhỏ cho thơm.
- Sau đó, cho thịt lợn hương đã ướp vào. Vặn lửa lớn, xào đều tay cho đến khi thịt xém vàng.
- Cho thêm sa tế vào, nêm nếm cho vừa ăn.
- Cuối cùng, cho thêm ớt chuông, hành tây vào đảo đều, Xào thêm khoảng 1 phút thì tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Thịt lợn hương chín mềm hòa quyện với hương thơm của sả ớt, cay nồng đầy hấp dẫn. Bạn có thể ăn cùng với cơm trắng hoặc cùng làm mồi nhậu cũng rất hợp lý.
Thịt lợn hương nướng ngũ vị
Vào những ngày thời tiết se lạnh, thưởng thức món thịt lợn hương nướng ngũ vị thơm ngon, nóng hổi thì còn gì bằng. Sau đây, hãy cùng Onmart tìm hiểu công thức làm món thịt lợn hương nướng ngũ vị bắt mắt và hấp dẫn vị giác.
Nguyên liệu nấu lợn hương nướng ngũ vị
- 500gr thịt lợn hương (Chọn thịt ba chỉ để nướng ngon hơn)
- 50ml rượu vang đỏ
- Vừng trắng
- Mật ong
- Hành củ, tỏi, sả
- Gia vị: đường, bột ngọt, muối, nước mắm, bột nêm, dầu ăn, dầu hào, sa tế
Các bước làm món thịt lợn hương nướng ngũ vị
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
- Thịt heo hương rửa sạch, thái thành miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tỏi, sả rửa sạch và băm nhỏ.
Bước 2 Ướp thịt heo hương
Cho hành, tỏi, sả, 2 muỗng mật ong, rượu vang, mè trắng cùng gia vị (bột nêm, tiêu, nước mắm, bột ngọt) vào thịt heo hương đã thái. Trộn đều và ướp trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.
Bước 3 Nướng thịt lợn
Có thể nướng bằng lò nướng hoặc bếp than. Tuy nhiên, nướng bằng than sẽ khiến món ăn thơm ngon hơn.
Cách thực hiện: xếp thịt vào vỉ nướng, cho lên bếp than hoa nướng. Và lật vỉ thường xuyên để thịt không bị cháy. Thỉnh thoảng, quệt một ít nước ướp thịt lên bề mặt thịt để thịt mềm, ngọt hơn mà không bị cháy. Nướng đến khi 2 mặt thịt chín đều là được.
Bước 4 Thành phẩm
Cho thịt ra dĩa và thưởng thức. Có thể chấm thịt lợn hương cùng với muối ớt xanh để thịt thêm đậm đà.
>>>> Có thể bạn quan tâm:
Giá thịt lợn hương bao nhiêu? Mua ở đâu?
So với các loại lợn trắng, giống lợn hương khó chăm sóc hơn, tỷ lệ để con và trọng lượng cũng không bằng. Ngoài ra, với chất lượng thịt thơm ngon, mỡ ăn không ngấy nên giá thành thịt lợn hương cũng rất cao.
Thịt lợn hương được xem như một loại thực phẩm cao cấp, với giá giao động trên thị trường từ 250.000-300.000 đồng/kg.
Tuy nhiên, hiện nay giống lợn này rất quý hiếm, lại đem lại giá trị kinh tế cao nên dễ bị làm giả. Khi mua thịt lợn hương, bạn cần chọn những địa chỉ uy tín để đảm bảo chất lượng và giá thành hợp lý.
Bạn có thể tham khảo siêu thị online Onmart – Chúng tôi chuyên cung cấp thịt lợn hương với tiêu chí:
- Chăn nuôi theo mô hình thả rông, đem đến chất lượng thịt săn chắc, ít mỡ, thơm ngon.
- Được nuôi hoàn toàn theo phương pháp hữu cơ, với nguồn thức ăn từ thiên nhiên.
- Bổ sung thêm nguồn dược liệu cho heo ăn giúp giá trị dinh dưỡng trong thịt heo hương cao.
- 100% không sử dụng thuốc tăng trưởng, tăng nạc hay thuốc kháng sinh.
- Quy trình chăn nuôi và sản xuất đảm bảo Vệ sinh an toàn thực phẩm.
Quý khách có thể đặt mua thịt heo hương sạch trực tiếp tại website Onmart hoặc liên hệ với chúng tôi qua hotline để được hỗ trợ.
Trên đây là những thông tin chia sẻ của Onmart về thịt heo hương (lợn hương). Hy vọng những thông tin trên hữu ích cho Quý bạn đọc. Chúc bạn sức khỏe dồi dào!
